Шу Сян Люй (Сенча)

Сенча — это самый популярный чай в Японии, на который приходится 75-80% от общего производства чая в стране. Сразу после сбора свежие листья обрабатываются паром в течение 30-60 секунд, затем чай разминают и высушивают. Именно обработка паром придаёт сенче её особенный свежий, слегка травянистый вкус и сладость.

Шу Сян Люй — китайский зелёный чай, произведённый по технологии, аналогичной японской сенче. Этот чай выращен на плантациях провинции Сычуань и обладает схожими характеристиками.

Внешне Шу Сян Люй представляет собой прямые листочки плотного зелёного цвета. Аромат сухого листа терпкий, с мускатной горчинкой и нотами свежей зелени, что добавляет чаю особую утонченность.

При заваривании высококачественной сенчи крайне важна температура воды, около 82°C, чтобы раскрыть весь потенциал вкуса.

Сенча обладает сильным бодрящим эффектом, делая её идеальной для утреннего и дневного чаепития.

Вкус

Настой сенчи светло-зелёного цвета, лёгкий и освежающий. При правильной температуре заваривания чай обретает нежный, сладковатый вкус с богатым и продолжительным послевкусием.

Как заваривать

Рекомендуется заваривать при температуре 80-85°C, используя 2 чайные ложки на чайник объёмом 450 мл, в течение 1-3 минут. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, с завариванием в течение 5-15 секунд.

Теги: Шу Сян Люй (Сенча)